Ξύδι Παλαίωσης-ΟΙΝΟΤΥΠΟ – Χύμα 1Lt

5,20

Ιστορικά το ξύδι είναι ένα από τα πιο παλιά υλικά που χρησιμοποιούνται στη γαστρονομία. Λογικά εμφανίστηκε ταυτόχρονα με το κρασί, αφού στην ουσία πρόκειται για τη φυσική κατάληξη των προϊόντων της αλκοολικής ζύμωσης. Στην Αίγυπτο είναι γνωστό από την 4η χιλιετία π.Χ., ενώ στη Μεσοποταμία από την 3η. Οι Έλληνες πάλι, το χρησιμοποίησαν πολύ στη μαγειρική και, μάλιστα, θεωρούνται οι πρώτοι που διέκριναν διαφορές στην ποιότητα σύμφωνα με τον τόπο προέλευσης, χαρακτηρίζοντας τα ξύδια με άτυπες ετικέτες Π.Γ.Ε. Η παραδοσιακή παρασκευή του ξυδιού βασίζεται σε δύο απλές βιολογικές διαδικασίες που είναι το αποτέλεσμα της δράσης μαγιάς και οξικών βακτηρίων που μετατρέπουν τα σάκχαρα των τροφών σε οξικό οξύ. Έτσι, στο πρώτο στάδιο η μαγιά μετατρέπει τα σάκχαρα σε αλκοόλη (αλκοολική ζύμωση), ενώ στο δεύτερο μια ομάδα οξικών βακτηρίων βοηθά στη μεταφορά του οξυγόνου του αέρα στην αλκοόλη, για να τη μετατρέψει σε οξύ (οξική ζύμωση), που δίνει και το ξύδι. Το ξύδι έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και συντηρείται χωρίς να χρειάζεται ψυγείο. Με τον καιρό όμως, χάνει το άρωμά του που ξεθυμαίνει, ενώ μπορεί να παρατηρήσεις θολούρα ή ανάπτυξη ιζήματος στο μπουκάλι, αλλαγές όμως καθαρά αισθητικές που δεν το αλλοιώνουν.

Άμεση παραλαβή / Παράδoση 1 έως 3 ημέρες

Ξύδι Παλαίωσης-ΟΙΝΟΤΥΠΟ – Χύμα 1Lt

5,20

Κωδικός προϊόντος: 5935829065 Κατηγορίες: , Ετικέτα: Brand:
Click to access the login or register cheese
10% έκπτωση στα 3 εμφιαλωμένα και άνω (εκτός αν ισχύει μεγαλύτερη έκπτωση)!
close-image