Η γεύση του καστανώμελου είναι δυνατή, ελαφρώς πικρή και διαρκείας.
Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, βάριο καθώς και σε φρουκτόζη και τανίνες λόγω του δένδρου της καστανιάς. Στο μέλι αυτό εντοπίζετε μεγάλη περιεκτικότητα γυρεόκοκκων . Η έντονη παρουσία της γύρης αυξάνει την θρεπτική του αξία. Έχει εφιδρωτικές ιδιότητες, βοηθά την κυκλοφορία του αίματος. Επιπλέον διαθέτει στυπτικές, απολυμαντικές και επουλωτικές ιδιότητες ιδιαίτερα χρήσιμες στο ουροποιητικό και πεπτικό σύστημα παρέχοντας αντιμικροβιακή δράση στο έντερο. Συνιστάται σε όσους αθλούνται.
Έντονα αρωματικό μέλι, με έντονο σκούρο καφέ χρώμα.
Κρυσταλλώνει αργά μετά από 1-2 χρονιά.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.