Tartufi Jimmy Egg Pasta With Black Truffle 250gr Σπαγγέτι

Η “πούδρα” της τρούφας χρησιμοποιείται για “πασπάλισμα” ζυμαρικών κυρίως για να προστεθεί το άρωμα τόσο-όσο εμείς επιθυμούμε. Άλλωστε είναι γνωστό ότι και η ελάχιστη ποσότητα (μιας καλής ποιότητας)τρούφας αμέσως δίνει τα χαρακτηριστικά της στο πιάτο

Η χρήση της τρούφας (5% μαύρη) στη ζύμη των ζυμαρικών είναι μια πολύ ιδιαίτερη, επίπονη και γι’αυτό δαπανηρή διαδικασία, αφού για να κρατήσουν τα σπαγγέτι τα αρώματα της μαύρης τρούφας μετα το βράσιμο χρειάζεται ιδιαίτερη μαεστρία. Μια συσκευασία με σπαγγέτι τρούφας συνήθως δεν χρειάζεται κανενός είδους “συμπλήρωμα” ! Μόνα τους είναι μια σκέτη απόλαυση. Οι Ιταλοί θεωρούν ως άξιο “συμπαραστάτη” τους στο πιάτο ένα πολύ καλής ποιότητος φιλέτο.