Tartufi Jimmy White Black Tagliatelle 250gr

Η “πούδρα” της τρούφας χρησιμοποιείται για “πασπάλισμα” ζυμαρικών κυρίως για να προστεθεί το άρωμα τόσο-όσο εμείς επιθυμούμε. Άλλωστε είναι γνωστό ότι και η ελάχιστη ποσότητα (μιας καλής ποιότητας)τρούφας αμέσως δίνει τα χαρακτηριστικά της στο πιάτο

Η χρήση της τρούφας (λευκή & μαύρη) στη ζύμη των ζυμαρικών είναι μια πολύ ιδιαίτερη, επίπονη και γι’αυτό δαπανηρή διαδικασία, αφού για να κρατήσουν οι ταλιατέλες μας τα αρώματα της λευκής και αντίστοιχα μαύρης τρούφας μετα το βράσιμο χρειάζεται ιδιαίτερη μαεστρία. Μια συσκευασία με ταλιατές τρούφας συνήθως δεν χρειάζεται κανενός είδους “συμπλήρωμα” ! Μόνες τους είναι μια σκέτη απόλαυση. Οι Ιταλοί θεωρούν ως άξιο “συμπαραστάτη” τους στο πιάτο ένα πολύ καλής ποιότητος φιλέτο.