Κτήμα Αβαντίς Άγιος Χρόνος (750ml) Ερυθρός

Το Κτήμα Αβαντίς είναι χαρακτηριστικό παράδειγμα αυτού που οι Αγγλοσάξωνες ονομάζουν “boutique winery”. Το φθινόπωρο του 2007 το Κτήμα Αβαντίς κάνει άλλο ένα πρωτοποριακό βήμα: Οινοποιεί μία λευκή και μία ερυθρή ποικιλία μαζί, για να δημιουργήσει μία ολοκαίνουργια εκλεκτή ετικέτα: Το Άγιος Χρόνος, ένα κρασί που προκύπτει από το χαρμάνι των ποικιλιών Syrah(92%) και Viognier(8%)! Το ζητούμενο της ανάμιξης των δύο ποικιλιών είναι η επίτευξη αρωματικής πολυπλοκότητας, η σταθεροποίηση του χρώματος, αλλά και η γενικότερη τιθάσευση του συχνά άγριου και πιπεράτου ερυθρού Syrah μέσα από την επιρροή του ευγενικού και γλυκά αρωματικού λευκού Viognier. Το κρασί αυτό έχει παλαιώσει σε καινούριο δρύινο βαρέλι για 12 μήνες πριν από την εμφιάλωση.