Το κρασί αφήνεται να ηρεμήσει 12 μήνες σε δεξαμενή. Ακολουθεί οξειδωτική ωρίμανση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια μεσαίου καψίματος για τουλάχιστον 14 μήνες. Επόμενο βήμα είναι η εμφιάλωση και αποθήκευση στο κελάρι του οινοποιείου για ακόμα 12 μήνες. Η φιλοσοφία πίσω από τα παραπάνω στάδια είναι η διατήρηση της χαρακτηριστικής ταυτότητας του αγιωργίτικου και η ισορροπημένος χαρακτήρας τόσο στην μύτη όσο και στο στόμα.
Σκουρόχρωμος με κεραμιδί αποχρώσεις, οίνος που εμφανιζει αρώματα ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων. Στρογγυλεμένες ταννίνες ,ισορροπημένη οξύτητα, πυκνός αλλά και στρωτός χαρακτήρας με επίγεύση βανίλιας που συνδυάζεται αρμονικά με αρώματα μπαχαρικών , κανέλλας και ξύλου. Συνεχίζει να εξελίσσεται για ακόμα 10 έτη μετά την παραγωγή του.




Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.