Κτήμα Χατζημιχάλη Merlot Αλαργινό 2007 Ερυθρός 1,5Lt

Το Κτήμα Χατζημιχάλη χρησιμοποιεί τον αρχαίο ελληνικό όρο “χώρα” για να περιγράψει αυτό που οι Γάλλοι ονομάζουν terroir. Το έδαφος, το υψόμετρο, η κλίση, ο προσανατολισμός, το μικροκλίμα, η ηλικία της ποικιλίας του σταφυλιού συνθέτουν τη μοναδικότητα του κάθε αμπελοτοπίου.Το Κτήμα επέλεξε να υπηρετεί ένα μοναδικό οικοσύστημα. Αυτό διαμορφώνεται στην Κοιλάδα Αταλάντης που ορίζεται βόρεια από το όρος Κνημίδα, νότια από το όρος Χλωμό, δυτικά από τον Παρνασσό και ανατολικά από το Βόρειο Ευβοϊκό Κόλπο. Βασικό φυσικό χαρακτηριστικό αυτού του οικοσυστήματος αποτελούν τα δροσερά ρεύματα αέρα που δημιουργούνται από τον Παρνασσό προς τη θάλασσα και το αντίστροφο, χειμώνα-καλοκαίρι.

100% Merlot
Από επιλεγμένο αμπελοτόπι στη θέση Ζυγός, σε υψόμετρο 320-350 μέτρα, ηλικία αμπελώνα άνω των 20 ετών ιδιαίτερα χαμηλών στρεμματικών αποδόσεων (350 kg). Κλασσική ερυθρή οινοποίηση. Ακολουθεί, σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες, 12μηνη παλαίωση σε νέα δρύινα γαλλικά βαρέλια 228 lt και 12 μήνες στη φιάλη, στις υπόγειες κάβες του κτήματος.