Οινοποιία Γαβαλά Μαυροτράγανο (750ml) Ερυθρός

Το oικογενειακό οινοποιείο Γαβαλά, ένα από τα παλαιότερα οινοποιεία της Σαντορίνης, βρίσκεται στο παραδοσιακό χωριό Μεγαλοχώρι. Ο σκοπός της οικογένειας είναι να αναδείξει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του εδάφους της Σαντορίνης. Ο οινοποιός τέταρτης γενιάς είναι ο Γιώργος Γαβαλάς και η 5η γενιά είναι ο γιος του, Βαγγέλης. Με σεβασμό στην τοπική κουλτούρα διατήρησαν όλες τις αυθεντικές περιοχές του οινοποιείου, όπως κελάρια, πατητήρια και παλιές εισόδους, ενώ παράλληλα δημιούργησαν ένα μοντέρνο τμήμα με εξοπλισμό σύγχρονης τεχνολογίας για την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας.

ΠΓΕ Κυκλάδες. Μαυροτράγανο 100%

Το Μαυροτράγανο είναι η κύρια ερυθρή ποικιλία του νησιού η οποία ήταν υπό εξαφάνιση πριν λίγα χρόνια. Τα αμπέλια είναι διάσπαρτα σε όλο το νησί. Είναι μία πολυδυναμική ποικιλία με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης. Κλασική ερυθρή οινοποίηση με 4-7 μέρες προζυμωτική εκχύλιση. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με μακρά εκχύλιση και καθημερινές ανακυκλώσεις. Παλαίωση σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια 1ης-3ης χρήσης για 12 μήνες.