Κτήμα Τσέλεπου Αυλοτόπι 2015 (750ml) Ερυθρός

Ο Γιάννης και η Αμαλία Τσέλεπου αναζητώντας την κατάλληλη τοποθεσία επέλεξαν τους χωμάτινους λόφους στις παρυφές του ιστορικού όρους Πάρνωνα για να δημιουργήσουν τους αμπελώνες και να ιδρύσουν το Κτήμα Τσέλεπου το 1989. Oι εξαιρετικές εδαφοκλιματολογικές συνθήκες της περιοχής, με κύριο χαρακτηριστικό το ηπειρωτικό κλίμα και τα φτωχά αργιλοπετρώδη εδάφη, επιλέχθηκαν για την ικανότητά τους να παράγουν οίνους υψηλής ποιότητας. Κύρια φιλοσοφία του κτήματος είναι η ανάδειξη και προβολή στην Ελλάδα και το εξωτερικό των ποικιλιακών δυνατοτήτων του πελοποννησιακού αμπελώνα.

100% Cabernet Sauvignon, από ιδιόκτητο αμπελώνα στη περιοχή Αυλοτόπι, στην Τεγέα Αρκαδίας. Αναπτύσσεται σε υψόμετρο 750 μέτρα με ΒΔ προσανατολισμό και αργιλοπετρώδη εδάφη. Πολύ χαμηλής γονιμότητας και πολύ χαμηλής στρεμματικής απόδοσης (600 kg/στρ.), με όψιμο τρυγητό στα τέλη Οκτωβρίου. Κλασική ερυθρά μέθοδος οινοποίησης με πολύ μεγάλες εκχυλίσεις για 20-25 ημέρες. Παλαίωση 15 μηνών σε καινούργια δρύινα βαρέλια.