Κτήμα Χρυσοχόου Gold Selection Ξινόμαυρο 750ml Ερυθρός (2013)

Το «Ξινόμαυρο», η «ντίβα» του Ελληνικού αμπελώνα ή αλλιώς ο «βασιλιάς» των Ελληνικών ερυθρών ποικιλιών εκπλήσσει με τις επιδόσεις και τον πολυδύναμο χαρακτήρα του, προσφέροντας πλούσια/ποιοτικά ερυθρά, δυναμικά ροζέ, ιδιαίτερα λευκά, αρωματικά αφρώδη, ακόμα και ιδιοσυγκρασιακά γλυκά κρασιά. «Δύστροπο» και απαιτητικό, το Ξινόμαυρο χρειάζεται κατάλληλο terroir, αυξημένες καλλιεργητικές φροντίδες, χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και κατάλληλες καιρικές συνθήκες, για να ξεδιπλώσει το μεγαλείο του. Το ρουμπινί χρώμα, το μαγικό μπουκέτο, που περιλαμβάνει από βιολέτες μέχρι πολτό ελιάς και από ντομάτα μέχρι καπνό και φραγκοστάφυλα, το υψηλόβαθμο, γεμάτο οξύτητα στόμα και οι άγριες ταννίνες, δίκαια του έχουν δώσει τον τίτλο «Ελληνικό Νεμπιόλο (ερυθρή ιταλική ποικιλία αμπέλου και κρασιού)».

100% ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ Π.Ο.Π. ΝΑΟΥΣΑ

Η εκχύλιση και η αλκοολική ζύμωση διαρκούν περίπου 20 μέρες και στην συνέχεια ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση. Ωρίμανση: 18 μήνες παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 300lt. Αναγωγική παλαίωση σε φιάλη για ακόμη 18 μήνες.