Μπουτάρης Ιουλιάτικο (500ml) Ερυθρός

Η ερυθρή γηγενής ποικιλία «λιάτικο» συναντάται κυρίως στην Κρήτη και έχει τις ρίζες της στην αρχαιότητα. Πιθανολογείται πως χρωστάει την ονομασία της στην πρωιμότητά της, καθώς ωριμάζει τον μήνα Ιούλιο – τον 7ο (VII) μήνα του χρόνου. Μας χαρίζει ξηρά κρασιά, υψηλόβαθμα, με έντονο κόκκινο χρώμα, αλλά και γλυκά λιαστά με πλούσιο άρωμα και γεμάτη γεύση. Το «Ιουλιάτικο» πήρε το όνομα του από την προγενέστερη ονομασία της ομώνυμης ποικιλίας. Μετά το «λιάσιμο» των σταφυλιών, που διαρκεί γύρω στις 10 μέρες, εφαρμόζεται η λευκή οινοποίηση η οποία εξελίσσεται πολύ αργά. Ωριμάζει για 3 χρόνια σε δρύινα βαρέλια.