Οινοποιείο Στραταριδάκη Κόκκινα Χώματα 750ml Ερυθρός

Ο Κωστής και ο Μανώλης Στραταριδάκης, γεωπόνοι αμφότεροι, έχουν πάρει τη σκυτάλη και συνεχίζουν με ζήλο το έργο του πατέρα τους πηγαίνοντας ένα βήμα πιο μπροστά. Το νεόκτιστο οινοποιείο των αδελφών Στραταριδάκη σηματοδοτεί, με την χαρακτηριστική του αρχιτεκτονική, τη βασική φιλοσοφία των ιδιοκτητών του: τον αρμονικό συνδυασμό, δηλαδή, του παραδοσιακού με το σύγχρονο, το τεχνολογικά εξελιγμένο. Οι αμπελώνες έχουν ιδανική θέση και με τον ελαφρύ νοτιοανατολικό προσανατολισμό τους εκμεταλλεύονται στο έπακρο το μικροκλίμα της περιοχής. Ο τρύγος γίνεται αποκλειστικά με τα χέρια και τα τσαμπιά αφού επιλεχθούν ένα-ένα, τοποθετούνται σε μικρά καλάθια και οδηγούνται αμέσως στο οινοποιείο για επεξεργασία, διατηρώντας έτσι την ακεραιότητά και τη φόρμα τους, ένας κρίσιμος παράγοντας για τη δημιουργία κρασιών υψηλής ποιότητας.

Κόκκινα Χώματα. 50% Cabernet Sauvignon και 50% Κοτσιφάλι.

Οινοποίηση: Κλασική ερυθρή οινοποίηση. Μένει για δέκα μέρες σε επαφή με το φλοιό και για δέκα μέρες ζυμώνεται στους 24 με 28οC. Ωρίμανση για 18 μήνες σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια. Δυνατότητα περαιτέρω παλαίωσης στη φιάλη για περίπου 8 χρόνια.