Τσάνταλης Επιλεγμένος Ραψάνη 2003 Ερυθρός

Ο αμπελώνας των οίνων ΠΟΠ Ραψάνη είναι στο βορειοανατολικό τμήμα της Θεσσαλίας και της Λάρισας, σε έκταση 1700στρ περίπου και σε υψόμετρα από 150μ έως 750μ. Ο αμπελώνας της Ραψάνης είναι διαμορφωμένος σε κύπελλα και υπάρχουν μερικά αμπελοτόπια, ιδίως ορεινά, που είναι πυκνοφυτεμένα έως και με 1000 πρέμνα στο στρέμμα. Ποικιλίες οίνων ΠΟΠ (ΟΠΑΠ) Ραψάνη: ξινόμαυρο, κρασάτο, σταυρωτό. Παραδοσιακά, τα αμπέλια της Ραψάνης περιείχαν και τις 3 ποικιλίες σε ποσοστό 1/3 τη κάθε μία και αυτό ήταν εν γένει και το ποσοστό συμμετοχής τους στα κρασιά της περιοχής. Η Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης «Ραψάνη» πρέπει να είναι, διά νόμου, 1/3 Ξινόμαυρο, τον ερυθρό βασιλιά των ποικιλιών της Βόρειας Ελλάδας, 1/3 Κρασάτο και 1/3 Σταυρωτό. Η ΄Ραψάνη Reserve΄ του Τσάνταλη την ακολουθεί με ευλάβεια. Ωρίμαση 12 μήνες σε βαρέλια από γαλλική δρυ 300 λίτρων (40% καινούρια – 60% 2ης και 3ης χρήσης) Παλαίωση 12 μήνες τουλάχιστον στη φιάλη πριν τη διάθεση στην αγορά.