Jean-Pierre Moueix Chateau Petrus Ερυθρός 2001

Πρόκειται για την επιτομή του Merlot, έναν εξαιρετικό συνδυασμό δύναμης, απαλότητας και φοβερά συμπυκνωμένης γεύσης, ένα βελούδινο κρασί, με υπέροχες τανίνες.
Τι κάνει όμως αυτό το Merlot τόσο ξεχωριστό?
Κατ’ αρχάς, το ιδιαίτερο terroir του, που είναι εντελώς διαφορετικό ακόμα από τους γείτονές του, τα Vieux Château Certain και La Fleur Petrus. Η διαφορά γίνεται έντονα αντιληπτή αν πάρεις στο χέρι σου μια χούφτα χώμα, χώμα μπλε αργίλου, τόσο συμπυκνωμένου που μοιάζει με μπετόν. Ο συνδυασμός της συγκεκριμένης σύστασης του εδάφους με το αμμοαργιλώδες υπέδαφος είναι τόσο σπάνιος -και καθοριστικός για το αμπέλι-, ώστε κάνει τη γεύση του Petrus μοναδική.
Κι έπειτα, υπάρχει ο ανθρώπινος παράγοντας. Για την παραγωγή μόλις 4.000 κιβωτίων το χρόνο, 180 εξειδικευμένοι τρυγητές βρίσκονται υπ’ ατμόν για να τρυγήσουν, ει δυνατόν μόνο σε μία μέρα, τα σταφύλια τη στιγμή της μέγιστης ωρίμασής τους και μόνο τις απογευματινές ώρες (για να αποφευχθεί η πρωινή υγρασία). Έπειτα, υπάρχουν τα ολοκαίνουργια για κάθε τρύγο δρύινα βαρέλια και οι παραδοσιακές τσιμεντένιες δεξαμενές, με το πολύτιμο περιεχόμενό τους να δοκιμάζεται καθημερινά. Στόχος μιας «στρατιάς» οινοποιών που εργάζονται στο Petrus είναι να διατηρηθεί η φρεσκάδα του Merlot μέσα στη φιάλη. Γιατί, όπως λέει και ο σημερινός ιδιοκτήτης της επιχείρησης, Christian Μoueix, «το κρασί είναι σαν τον άνθρωπο. Εάν χαθεί η φρεσκάδα του, δεν επιστρέφει»…