Οινοποιείο Μαραγκάκη Sohoro Ερυθρός (750 ml

Προέρχεται από ποικιλίες Syrah και Cabernet Sauvignon της περιοχής Σταυράκια Ηρακλείου, Kρήτη ( Π.Γ.Ε Kρήτη). Πρόκειται για ένα πλούσιο ερυθρό κρασί με εξαιρετικές τανίνες και επίγευση που διαρκεί και θυμίζει έντονα κόκκινα ώριμα φρούτα, πικάντικα μπαχαρικά και λίγο καπνό να το χαρακτηρίζουν.

Ξηρός Οίνος, Π.Γ.Ε =Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ, από τις ποικιλίες Cabernet Sauvignon 50% και Syrah 50% από σταφύλια που παράγονται στην περιοχή των Δαφνών και υψόμετρο 350 m, Τοπωνύμιο αμπελώνα Ξερολιά. Έδαφος Ασβεστολιθικό και απόδοση 350-400 κιλά/ στρεμ. Τρύγος γύρω στις 5-10 Σεπτέμβρη.

Στην οινοποίηση αρχικά εφαρμόζεται εκραγισμός, αφαιρούνται τα τσαμπιά και ο μούστος με τις φλούδες πάει στον οινοποιητή. Κρυώνει στους 14-15 βαθμούς Κελσίου και στη συνέχεια ο πολτός μένει 1 εβδομάδα για διαβροχή.Ανεβαίνει σταδιακά η θερμοκρασία, καταλήγοντας να ζυμώνει μέσα στον οινοποιητή στους 22-23 βαθμούς..Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση (δευτερογενής ζύμωση) η οποία γίνεται μέσα σε βαρέλια χωρίσ τα στράφυλα. Στο στάδιο αυτό, ανακατεύεται το κρασί 1 φορά την εβδομάδα για 6 μήνες. Στη συνέχεια μένει 1 χρόνο σε βαρέλι καινούριο δρύινο Γαλλικό. Εμφιαλώνεται σχεδόν αφιλτράριστο.

Το Sohoro μπορεί να παλαιώσει στη φιάλη 10 χρόνια.