PEDEMONTIS BAJET Barbera d’ Alba D.O.C. Ερυθρός 750ml

Η Pedemontis καλλιεργεί απευθείας 13 εκτάρια αμπελώνων, βυθισμένους στα δάση του Roero : μια γη με αρχαία αμπελουργική ενασχόληση και προικισμένη με εξαιρετική βιοποικιλότητα. Το τυπικό αμμώδες έδαφος της δίνει κρασιά με ιδιαίτερη κομψότητα και φινέτσα , πλούσια σε αρώματα. Καλλιεργούνται τοπικές και παραδοσιακές ποικιλίες: Barbera και Nebbiolo για τα κόκκινα. Αρνέις και Φαβορίτα για τα λευκά. Οι αμπελώνες απλώνονται στα αριστερά του ποταμού Tanaro, στις κοιλάδες Magliano Alfieri και Castellinaldo , Priocca και Govone. Τις πιο κατάλληλες και φυτεμένες περιοχές στο Roero, που χαρακτηρίζονται από απόκρημνες και συχνά απότομες πλαγιές που κόβονται από ποτάμια και μικρά ρυάκια.

Barbera. Παλιά ποικιλία του Πιεμόντε που καλλιεργείται στην περιοχή από το 1600 προερχόμενη από το Άστι. Ο αμπελώνας βρίσκεται στην περιοχή της Άλμπα. Η έκταση είναι 0,55 εκτάρια, σε υψόμετρο 270 μ. Ηλικία αμπελώνα 9 έτη. Ο τρύγος γίνεται στο τέλος του Σεπτεμβρίου. Η συλλογή του καρπού γίνεται με τα χέρια. Μετά την συγκομιδή γίνεται εκχύλιση με χαμηλές πιέσεις και ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με γηγενείς ζύμες. Αλκοολική ζύμωση για 8 εβδομάδες, σε ανοξείδωτη δεξαμενή και ελεγχόμενες θερμοκρασίες.