TENUTA MARA MARAMIA Rubicone I.G.T. Sangiovese BIO Ερυθρός 750ml

Η ιστορία της Tenuta Mara είναι σχετικά σύντομη, σε σύγκριση με αυτή άλλων αγροκτημάτων στην Emilia-Romagna. αλλά η δέσμευση, το πάθος και η μελέτη που εφαρμόζονται στην αμπελουργία έχουν καταφέρει να την καταστήσουν μια από τις πιο ενδιαφέρουσες πραγματικότητες σε ολόκληρη την περιοχή από την αρχή. Όταν ιδρύθηκε, η εταιρεία έθεσε τον φιλόδοξο στόχο της να εργαστεί όσο το δυνατόν πιο φυσικά, εφαρμόζοντας τις αρχές της βιολογικής και βιώσιμης αμπελουργίας , για ένα έντονο προϊόν γεμάτο χαρακτήρα που μπορεί να πει καλύτερα τα μοναδικά και ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της γης. Τα αμπέλια, φυτεμένα με Sangiovese από σχολαστικές τοπικές επιλογές, φροντίζονται σύμφωνα με τις βιοδυναμικές αρχές και ακολουθούνται βήμα προς βήμα, ακολουθώντας τη λεπτή ισορροπία του εδάφους και του μικροκλίματος του περιβάλλοντος. Μια συνεχής και επίπονη προσπάθεια, ωστόσο, που αποδίδει καρπούς.

Sangiovese 100%. O Αμπελώνας bρίσκεται στην περιοχή του San Clemente, κοντά στο Ρίμινι. Το υψόμετρο είναι 260 μ., ο προσανατολισμός είναι Β.Α και το έδαφος απόασβεστόλιθο και άργιλο. 5.500 ρίζες/εκτάριο. Ο τρύγος γίνεται το τελευταίο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου. Η συλλογή του καρπού γίνεται με τα χέρια. Η οινοποίηση είναι φυσική, χωρίς προσθήκη ζυμών. Μετά την εκχύλιση ο φλοιός παραμένει και διαβρέχεται από το γλεύκος για 30 ημέρες. Η αλκοολική ζύμωση γίνεται σε μεγάλα δρύινα και διαρκεί 1 ½ μήνα χωρίς ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Παραμονή στις οινολάσπες για 1 5 μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια. Μετά την εμφιάλωση ακολουθεί ωρίμανση στη φιάλη για 12 μήνες.