Zonin Bardolino Classico DOC 750ml Ερυθρός

Από το 1821, η οικογένεια Zonin, επτά γενεές οινοποιών στη Βόρεια Ιταλία, κατέχει και χειρίζεται το Casa vinicola Zonin. Το χαρτοφυλάκιο της οικογένειας Zonin περιλαμβάνει εννέα οινοποιεία που βρίσκονται σε επτά από τις πιο γνωστές περιοχές κρασιού στην Ιταλία.
Κάθε κρασί που παράγεται από την οικογένεια Zonin είναι εμπνευσμένο από τη φιλοσοφία της διατήρησης των τοπικών παραδόσεων οινοποίησης, της γης και του πολιτισμού των αντίστοιχων περιοχών τους.

Κλασική ερυθρή οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία περίπου 28-30 ° C. Μόλις ολοκληρωθεί η παραδοσιακή ζύμωση, το κρασί υφίσταται επίσης τη μηλογαλακτική ζύμωση, προκειμένου να μειωθεί ολική οξύτητα. Τέλος, το κρασί ωριμάζει για μερικούς μήνες σε δρύινα βαρέλια της Σλοβενίας μεγάλης χωρητικότητας (60 Hl).