Βενετσάνου Οινοποιείο Nykteri 750ml Λευκός

Το οινοποιείο Βενετσάνος βρίσκεται ακριβώς πάνω από το λιμάνι του Αθηνιού, με θέα την μαγευτική καλντέρα της Σαντορίνης. Η οικογένεια Βενετσάνου έχει μια πολύ μακρά παράδοση στην παραγωγή κρασιού. Αρχικά παραγόταν για το νησί και στη συνέχεια εξήχθη εκτενώς, και ιδιαίτερα σε χώρες όπως η Ρωσία. Χτίστηκε το 1947 από την οικογένεια Βενετσάνου και έγινε το πρώτο βιομηχανικό οινοποιείο στο νησί. Το πιο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι ο δομικός σχεδιασμός, ο οποίος ουσιαστικά χρησιμοποιεί τη βαρύτητα, διευκολύνοντας την ενεργειακή απόδοση, σε μια εποχή που η πρόσβαση στην ηλεκτρική ενέργεια και σε άλλες πηγές ενέργειας ήταν πολύ περιορισμένη. Το οινοποιείο χτίστηκε με έναν ασυνήθιστο τρόπο, κατασκευασμένο ξεκινώντας από πάνω και συνεχίζοντας προς τα κάτω.

Nykteri. Ασύρτικο 95%, Αηδάνι 3%, Αθήρι 2%.

Από τους αμπελώνες κοντά στο Ακρωτήρι και το Μεγαλοχώρι. Μετά από μια σύντομη προζυμωτική ψυχρή εκχύλιση, ο μούστος μεταφέρεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, χωρητικότητας 225, 300 και 500 λίτρων, όπου λαμβάνει χώρα ολόκληρη η ζύμωση για την καλύτερη ενσωμάτωση των αρωμάτων και των γεύσεων της δρυός. Ωρίμανση για 4 μήνες σε λεπτές οινολάσπες με battonage.