Κτήμα Βογιατζή Λευκοτσικνιάς Λευκός

Π.Γ.Ε. Βελβεντός Κοζάνης.
Ο αμπελώνας του κτήματος Βογιατζή, έκτασης 85 στρεµµάτων σήµερα, βρίσκεται ανάµεσα στον ορεινό όγκο των Πιερίων και την λίµνη του Πολυφύτου, σε υψόµετρο 340 µέτρων. Από την δηµιουργία του αµπελώνα εφαρμόζονται οι αρχές της βιολογικής γεωργίας. Η θέση δίπλα στον υδάτινο όγκο της λίµνης που σχεδόν ακουµπάει τον αµπελώνα (40 µέτρα η µικρότερη απόσταση) αποτελεί το ισχυρό στοιχείο διαφοροποίησης της έκφρασης των οίνων του κτήµατος. Οι απαλές πλαγιές δηµιουργούν το ήπιο ανάγλυφο του αµπελώνα που κοιτά από βορειοανατολικά µέχρι νότια. Μέσα σε αυτόν τον χώρο βρίσκει κανείς εδάφη αµµοπηλώδη, αργιλοπηλώδη και αργιλώδη, βαθιά, σε πολλά τµήµατα εµπλουτισµένα µε ανθρακικό ασβέστιο που βελτιώνει τη δοµή τους. Έτσι, ένας ξεχωριστός συνδυασµός του εδάφους και του µεσοκλίµατος (το κλίµα στον χώρο του αµπελώνα), φτιάχνουν την βάση για έναν ξεχωριστό αµπελότοπο.
Ασύρτικο.
Προηγείται ολιγόωρη παραµονή µε τα στέµφυλα, παραλαβή του χυµού στο πιεστήριο, µε διαχωρισµό του προρόγου, στατική απολάσπωση στη συνέχεια και ζύµωση του διαυγούς γλεύκους σε ελεγχόµενη θερµοκρασία 18ο – 20ο C.