Κτήμα Γαίας Ασύρτικο “Clay” Σαντορίνη Orange Wine 750ml Λευκός

Το οινοποιείο του Κτήματος στη Σαντορίνη βρίσκεται στην ανατολική πλευρά του νησιού, δίπλα στη θάλασσα, ανάμεσα στους οικισμούς Καμάρι και Μονόλιθος, λίγα μόλις λεπτά από το αεροδρόμιο. Στεγάζεται σε ένα μοναδικό πετρόκτιστο κτίριο των αρχών του 20ού αιώνα, που φέρει έντονα τα σημάδια της ιστορίας και της πρώιμης βιομηχανικής δραστηριότητας του νησιού. Το κτίριο δεν λειτούργησε αρχικά ως οινοποιείο, αλλά ως «τοματάδικο» — ένα εργαστήριο παραγωγής της ξακουστής λιαστής τομάτας και του πυκνού, αρωματικού τοματοπελτέ της Σαντορίνης. Πραγματοποιήθηκε αναπαλαίωση αυτού του ιστορικού κτιρίου με σεβασμό στην αρχιτεκτονική του παρελθόντος και με γνώμονα τη λειτουργικότητα, δίνοντας νέα ζωή σε έναν χώρο που πλέον φιλοξενεί τη δημιουργία κρασιών υψηλής ποιότητας από τη σπουδαία ποικιλία του νησιού: το Ασύρτικο. Το οινοποιείο διαθέτει σύγχρονο εξοπλισμό οινοποίησης, προσαρμοσμένο στις ιδιαίτερες απαιτήσεις της ποικιλίας και του τόπου, εξασφαλίζοντας ιδανικές συνθήκες ζύμωσης, ωρίμανσης και φινιρίσματος.

Ασύρτικο “Clay”. Ένα μοναδικό “orange” ή πορτοκαλί αν προτιμάτε, κρασί από τη Σαντορίνη φτιαγμένο με τις ξεχασμένες πρακτικές του μακρινού παρελθόντος. Οδηγός δημιουργίας η διαίσθηση, η αρχαία εμπειρία, η πίστη στη φύση και φυσικά η τεχνογνωσία. Η διαφορά του ΑΣΥΡΤΙΚΟΥ CLAY εστιάζεται τόσο στην προέλευση του, υπεραιωνόβιοι αυτόριζοι αμπελώνες, όσο και στις διαδικασίες ζύμωσης και παλαίωσης. Για τον σκοπό αυτό επιλέγονται σύγχρονα πήλινα δοχεία, διάδοχοι των παραδοσιακών αμφορέων της αρχαιότητας, στα οποία η ποικιλία διαμορφώνει τον χαρακτήρα της αποκλειστικά και μόνο με αυτόχθονες ζύμες.