Κτήμα Κατσαρού Stella Chardonnay 750ml Λευκός

Ο ΙΔΙΟΚΤΗΤΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ 90 ΣΤΡΕΜΜΑΤΩΝ καλλιεργείται σύμφωνα με τα πρότυπα της βιολογικής καλλιέργειας και βρίσκεται σε υψόμετρο μεταξύ 650 και 820 μέτρων. Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται είναι το Cabernet Sauvignon, το Μerlot , το Chardonnay και το Ξινόμαυρο. Τα επικλινή εδάφη προσφέρουν καλή αποστράγγιση των όμβριων υδάτων, το υψόμετρο στο οποίο βρίσκεται ο αμπελώνας σε συνδυασμό με τις μικρές στρεμματικές αποδόσεις του οδηγούν σε οίνους που χαρακτηρίζονται από αρωματική πολυπλοκότητα, φινέτσα αρωμάτων, πλούσιο σώμα και πολύ καλή οξύτητα. Οι κλιματολογικές συνθήκες που επικρατούν στην περιοχή αποτελούν παράγοντα που συνεισφέρει επιπλέον στην παραγωγή οίνων υψηλής ποιότητας.

Η πρώτη ύλη για την παραγωγή του Stella Chardonnay προέρχεται από τα μεγαλύτερα σε ηλικία αμπελοτεμάχια του κτήματος (συνολικής έκτασης 3,2 στρεμμάτων) που καλλιεργούνται πιστοποιημένα βιολογικά.Η Stella ζύμωσε και ωρίμασε σε μικρά δρύινα γαλλικά  βαρέλια από το δάσος Tronçais, για συνολικά 11 μήνες. Στη συνέχεια, μένει άλλους 10 μήνες στη φιάλη, στην κάβα του οινοποιείου. Tο συγκεκριμένο κρασί παράγεται μόνο τις χρονιές που οι κλιματικές συνθήκες είναι αρωγός ώστε να παραχθεί ένα κρασί πολύ υψηλού επιπέδου.