Κτήμα κατώγι Αβέρωφ Alba di Munte Traminer (750ml) Λευκός

Traminer, ποικιλία που έχει πάρει το όνομά της από το Ιταλικό χωριό Termeno, στην νοτιοανατολική πλευρά του νότιου Τυρόλου. Μια λευκή αρωματική ποικιλία που αναπτύσσεται καλύτερα στις σχετικά ψυχρές περιοχές. Το μοναδικό λευκό ΠΓΕ Μέτσοβο στην Ελλάδα. Από τους αμπελώνες Γινιέτς και του Αγίου Νικολάου στις πλαγιές της Πίνδου. Υψόμετρο 900 μέτρα. Προζυμωτική κρυοεκχύλιση με χρήση ξηρού πάγου για πληρη αποκλεισμό του οξυγόνου και θερμοκρασίες κοντά στους 0˚C για μεγιστοποίηση της εκχύλισης των αρωματικών συστατικών που βρίσκονται στους φλοιούς. Aκολουθεί ελαφρά πίεση του σταφυλοπολτού σε πνευματικό πιεστήριο και αυστηρή απολάσπωση με τη βοήθεια ψύξης. Το γλεύκος εμβολιάζεται με επιλεγμένο στέλεχος σακχαρομύκητα και η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες για διαφύλαξη των αρωμάτων. Ο νέος οίνος παραμένει σε επαφή με τις οινολάσπες για να εμπλουτιστεί με τα συστατικά της αυτόλυσης των ζυμών, και να αποκτήσει μεγαλύτερη αρωματική πολυπλοκότητα και λιπαρότητα στο στόμα.