Οινοποιείο Ρούβαλης Λευκό Λινό (750ml) Λευκός

Το πρότυπο βαρυτικό οινοποιείο ιδρύθηκε το 1990 στην Αιγιάλεια από τον Άγγελο Ρούβαλη, απόφοιτο της οινολογίας του Bordeaux και καταγόμενο από αμπελουργική οικογένεια της περιοχής. Ο Άγγελος έμπνευσε και καθοδήγησε τους αμπελουργούς της Αιγιάλειας σε νέες φυτεύσεις, σε επιλογή ποικιλιών και σε νέες καλλιεργητικές πρακτικές. Οι πλαγιές της Αιγιαλείας απλώνονται πάνω από τον Κορινθιακό κόλπο στην ευρύτερη περιοχή του Αιγίου και αγγίζουν τα ορεινά Καλάβρυτα. Πρόκειται για αμπελώνες – μπαλκόνια μοναδικής ομορφιάς στον Κορινθιακό που έχουν το προνόμιο της φυσικής βορινής έκθεσης, απολαμβάνουν την θαλάσσια αύρα του κόλπου, ενώ είναι καλά προφυλαγμένοι από τους ζεστούς νοτιάδες του καλοκαιριού χάρη στον κεντρικό ορεινό όγκο της Πελοποννήσου.

Το αμπελοτόπι βρίσκεται στην περιοχή της Βιλιβίνας, σε υψόμετρο 900–1000 μ. Η Μαλαγουζιά είναι φυτεμένη στο Άνω Σαλμενίκο ανάμεσα στα έλατα. Δύο ιδιαίτερα αμπελοτόπια με βορινή έκθεση, σε φτωχά εδάφη ιδανικής μηχανικής σύστασης, που στραγγίζουν καλά. Όλες οι καλλιεργητικές φροντίδες γίνονται με τα χέρια και οι αποδόσεις δεν ξεπερνούν τα 600 κιλά ανά στρέμμα. Μετά από προζυμωτική εκχύλιση στους 8–10 °C για 48 ώρες, η Μαλαγουζιά οδηγήθηκε στο πιεστήριο όπου συνάντησε το Riesling. Αφού παραλήφθηκε ο πρόρογος από το πιεστήριο, ακολούθησε στατική απολάσπωση και αργή ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες (12–15°C) μέχρι περίπου τα μέσα Οκτώβρη. Μετά το τέλος της ζύμωσης, το κρασί ωρίμασε στη δεξαμενή με τις οινολάσπες του και batonnage για περίπου 4 μήνες. Σε όλα τα στάδια της οινοποίησης, από την παραλαβή του σταφυλιού μέχρι και την εμφιάλωση, αξιοποιείται η φυσική ροή της βαρύτητας.