Οινοποιείο Ρούβαλης Σύρραχο (750ml) Λευκός

14,40

Το πρότυπο βαρυτικό οινοποιείο ιδρύθηκε το 1990 στην Αιγιάλεια από τον Άγγελο Ρούβαλη, απόφοιτο της οινολογίας του Bordeaux και καταγόμενο από αμπελουργική οικογένεια της περιοχής. Ο Άγγελος έμπνευσε και καθοδήγησε τους αμπελουργούς της Αιγιάλειας σε νέες φυτεύσεις, σε επιλογή ποικιλιών και σε νέες καλλιεργητικές πρακτικές. Οι πλαγιές της Αιγιαλείας απλώνονται πάνω από τον Κορινθιακό κόλπο στην ευρύτερη περιοχή του Αιγίου και αγγίζουν τα ορεινά Καλάβρυτα. Πρόκειται για αμπελώνες – μπαλκόνια μοναδικής ομορφιάς στον Κορινθιακό που έχουν το προνόμιο της φυσικής βορινής έκθεσης, απολαμβάνουν την θαλάσσια αύρα του κόλπου, ενώ είναι καλά προφυλαγμένοι από τους ζεστούς νοτιάδες του καλοκαιριού χάρη στον κεντρικό ορεινό όγκο της Πελοποννήσου.

Το Viognier, η γοητευτική ποικιλία του Ροδανού, καλλιεργείται στην ορεινή Αιγιάλεια με εξαιρετικά αποτελέσματα. Τα αμπελοτόπια βρίσκονται σε υψόμετρο 800–1000 μ. πάνω σε απότομες πλαγιές με βορινή έκθεση,σε φτωχά και άγονα εδάφη ιδανικής μηχανικής σύστασης, που στραγγίζουν καλά.

Μετά από προζυμωτική εκχύλιση στους 8–10°C για 6 ώρες, το Viognier οδηγήθηκε στο πιεστήριο, όπου συνάντησε τον Ροδίτη. Αφού παραλήφθηκε ο πρόρογος από το πιεστήριο, ακολούθησε στατική απολάσπωση και αργή ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες (12–15°C) μέχρι περίπου τα μέσα Νοέμβρη. Μετά το τέλος της ζύμωσης, το κρασί ωρίμασε στη δεξαμενή με τις οινολάσπες του και batonnage για περίπου 5 μήνες. Σε όλα τα στάδια της οινοποίησης, από την παραλαβή του σταφυλιού μέχρι και την εμφιάλωση, αξιοποιείται η φυσική ροή της βαρύτητας.

 

Εξαντλημένο

Κωδικός προϊόντος: 010100049-2 Κατηγορία: Ετικέτες: , Brand:
Click to access the login or register cheese
Οινοποιείο Ρούβαλης Σύρραχο (750ml) Λευκός

Εξαντλημένο