Antico Monastero Gavi Del Comune di Gavi DOCG 750ml Λευκός

Το Antico Monastero χρονολογείται από τις αρχές του 18ου αιώνα.  Χτισμένο στις πύλες της Άλμπα, φιλοξένησε μοναχούς και μοναχές σε ένα καταφύγιο γαλήνης, αναμνήσεων και σιωπής. Χρησιμοποιώντας τη γνώση που μεταδιδόταν από γενιά σε γενιά, ο Μοναχός Βαλεντίνο άρχισε να φτιάχνει μικρές ποσότητες κρασιού και να διαδίδει τη γνώση του μέσα στο Μοναστήρι.  Σήμερα ανήκει στην Bosio Family Estates, η οποία παράγει κρασί στο Πιεμόντε για 4 γενιές

Περιοχή του Gavi. Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο 200 με 300μ από την επιφάνεια της θάλασσας, φυτεμένοι κατά Guyot, σε εδάφη αργιλώδη – ασβεστώδη.
Ποικιλιακή σύνθεση: Cortese100% . Λευκή οινοποίηση όπου τα στέμφυλα αφήνονται με το μούστο για 24 ώρες για να
ακολουθήσει η ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες στις ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας επί 10 ημέρες . Ωριμάζει επί 4 μήνες με τις λεπτές του οινολάσπες.