Château Carbonnieux, Pessac-Leognan, 2005 Λευκός

70% Sauvignon, 30% Sémillon.
Ωριμάζει 10 μήνες σε δρύινα βαρέλια (25% νέα).
Το Château Carbonnieux white είναι ένα θρυλικό κρασί. Λέγεται ότι τον 18ο αιώνα προσφέρθηκε στο σουλτάνο του παλατιού της Κωνσταντινούπολης που τον εντυπωσίασε με τη σαφήνεια της γεύσης του και το ονόμασε “μεταλλικό νερό από το Carbonnieux”, παρακάμπτοντας έτσι τον ισλαμικό νόμο. Τα άργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη του Pessac-Léognan σίγουρα παράγουν τους καλύτερους ξηρούς λευκούς οίνους στην περιοχή του Μπορντό. Όταν είναι νέοι, τα λευκά κρασιά Carbonnieux είναι απολαυστικά αναζωογονητικά και καθαρά με φρουτώδη, φυτική ένταση. Όταν ωριμάζουν, αναπτύσσουν υπαινιγμούς αποξηραμένων και γευστικών φρούτων που δίνουν τη δυνατότητα για ένα ευρύ φάσμα γαστρονομικών συνδυασμών.