Domaine Ostertag Sélection de Grains Nobles Gewurztraminer Les Jardins 375ml Λευκός

Ο Andre Ostertag πήρε το μικρό κτήμα του πατέρα του και το έκανε έναν από τους πιο συναρπαστικούς οίκους της Αλσατίας. Καλλιεργεί όλα του τα αμπέλια βιοδυναμικά και κάνει διαλέξεις για τις μεθόδους του στα πιο σημαντικά οινολογικά συνέδρια του κόσμου.

Η σειρά «Les Jardins» συνδυάστηκε από τον Ostertag για να επισημάνει όχι τα terroirs, αλλά μάλλον να εκφράσει τον χαρακτήρα των ποικιλιών σταφυλιών της Αλσατίας. Αυτό το cuvée είναι φτιαγμένο από αμπέλια Gewurztraminer. Το αμπελοτόπι έχει πιστοποιηθεί ως βιοδυναμικό από το 1997, πράγμα που σημαίνει ότι η εργασία στα αμπέλια είναι σχολαστική, έτσι ώστε τα σταφύλια να φτάσουν στη βέλτιστη ποιότητα. Οι συγκομιδές πραγματοποιούνται με το χέρι και ακολουθεί διεξοδική διαδικασία διαλογής. Τα σταφύλια πιέζονται σε ολόκληρα τσαμπιά για σχετικά μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι οινοποιήσεις είναι απαλές και ακολουθούν το ρυθμό του κάθε κρασιού. Οι αυτόχθονες ζύμες υποκινούν τη διαδικασία ζύμωσης και το κρασί οινοποιείται σε δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα. Ένα γλυκό κρασί με μια υπέροχη ισορροπία.