Jean Chartron Puligny Montrachet 2016 Λευκός

AOC Puligny Montrachet
100 % Chardonnay
Το Puligny-Montrachet παράγεται στην κοινότητα Puligny-Montrachet στην Côte de Beaune της Βουργουνδίας. Το Appellation d’origine contrôlée (AOC) Puligny-Montrachet μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το λευκό κρασί και το κόκκινο με το Chardonnay και το Pinot noir ως κύρια ποικιλία σταφυλιών. Ωστόσο, παράγεται σχεδόν μόνο το λευκό Puligny-Montrachet, σε ποσοστό περίπου 99,5% της συνολικής παραγωγής. Υπάρχουν τέσσερις αμπελώνες Grand Cru στο Puligny-Montrachet, με το πιο γνωστό Montrachet και 17 αμπελώνες Premier Cru. Για τους λευκούς οίνους, οι κανονισμοί AOC επιτρέπουν τη χρήση τόσο του Chardonnay όσο και του Pinot blanc, αλλά τα περισσότερα κρασιά είναι 100% Chardonnay.
Το στυλ του λευκού Puligny-Montrachet είναι συχνά πολύ μεταλλικό, με έναν πιο συγκρατημένο χαρακτήρα δρυός σε σύγκριση με τα λευκά κρασιά ορισμένων από τα άλλα χωριά της Côte de Beaune, και τείνει να περιγράφεται ως “κομψό” παρόλο που ορισμένες πτυχές του στυλ (όπως το επίπεδο φρεσκάδας) ποικίλλουν κάπως μεταξύ των παραγωγών και των συγκεκριμένων αμπελώνων.
Η ζύμωση και η ωρίμανση γίνονται σε δρύινα βαρέλια (40% ανανεώνεται κάθε έτος, 60% είναι ηλικίας 1,2 και 3 ετών). Πριν την εμφιάλωση προηγείται διήθηση.