Οινοποιείο Μαραγκάκη Sohoro Λευκός (750 ml)

Ξηρός Οίνος, Π.Γ.Ε =Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ, από τις ποικιλίες Chardonnay 50% και Βιδιανό 50% από σταφύλια που παράγονται στην περιοχή των Δαφνών και υψόμετρο 350 m, Τοπωνύμιο αμπελώνα Ξερολιά. Έδαφος Ασβεστολιθικό και απόδοση 300-400 κιλά ανά στρέμμα. Το μισό μείγμα ζυμώνει σε δεξαμενή και το άλλο μισό σε βαρέλι σε ηλικίας 1 χρόνου (και μεσαίου καψίματος). Μετά τη ζύμωση, ακολουθεί δευτερογενής ζύμωση( μηλογαλακτική) και μέσα στα βαρέλια και μέσα στη δεξαμενή. Μετά, το κρασί (δεξαμενής και βαρελιών ) ενοποιείται, (γίνεται βέβαια επιλογή του ποσοστιαίας συμμετοχής από το καθένα (βαρέλι-δεξαμενή), ανάλογα με το αποτέλεσμα που έχει δώσε το καθένα κατά την παραμονή του εκεί.Μετά την ενοποίηση το κρασί ωριμάζει περίπου 4 μήνες στα βαρέλια. Στη συνέχεια φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.
Το Sohoro μπορεί να παλαιώσει στη φιάλη 4-5 χρόνια.