Ridge Vineyards Chardonnay 750ml Λευκός

Η ιστορία των Ridge Vineyards ξεκινά το 1885, όταν η Osea Perrone, γιατρός που έγινε εξέχον μέλος της ιταλικής κοινότητας του Σαν Φρανσίσκο, αγόρασε 180 στρέμματα κοντά στην κορυφή του Monte Bello Ridge.Το 1962, η Ridge έκανε το πρώτο της Monte Bello. Από τότε, η Ridge πρωτοστάτησε στην οινοποίηση ενός αμπελώνα, ψάχνοντας στην Καλιφόρνια για εκείνους τους σπάνιους και εξαιρετικούς αμπελώνες όπου το κλίμα, το έδαφος και η ποικιλία ταιριάζουν ιδανικά. Στο Ridge, ονομάζουν την προσέγγισή στην οινοποίηση «προ-βιομηχανική». Πιστεύουν ότι για όποιον προσπαθεί να κάνει καλό κρασί, τα σύγχρονα πρόσθετα και η βιομηχανική επεξεργασία περιορίζουν την πραγματική ποιότητα. Η φιλοσοφία τους προέρχεται από τις τεχνικές που χρησιμοποιούνται στα καλύτερα οινοποιεία της Καλιφόρνιας του 19ου αιώνα και τα κάστρα του Μπορντό.

Τα σταφύλια πιέζονται ολόκληρα και ζυμώνουν το βαρέλι. Φυσικές πρωτογενείς και φυσικές δευτερογενείς (μηλογαλακτικές) ζυμώσεις σε βαρέλια, 93% αποξηραμένη με αμερικανική βελανιδιά, 7% γαλλική βελανιδιά 10% νέο, 40% ενός και δύο ετών, 24% τριών και τεσσάρων ετών και 26% πέντε έως εννέα ετών. Παλαίωση για δεκατέσσερις μήνες σε βαρέλι.