Οινοποιείο Πετρακόπουλος ROZ Single Variety 750ml Ροζέ

Τα αμπέλια της Μαυροδάφνης βρίσκονται σε δύο υπέροχες περιοχές (Αγκώνας και Χιονάτα) και αμπελώνες μέσης ηλικίας 15 ετών. Το αυστηρό τους κλάδεμα και η μη αρδευόμενη καλλιέργειά τους ισορροπούν την καλή γονιμότητα της ηλικίας με αποτέλεσμα την πολύ καλή συμπύκνωση των συστατικών στο σταφύλι. Το υψόμετρο είναι στα 350m και τα εδάφη μας αργιλοαμμώδη και αργιλοχουμικά. Η καλλιέργεια των αμπελιών είναι ξηρική και πραγματοποιείται με μεγάλη φροντίδα και ήπια χειρωνακτικά μέσα.

Πριν την επεξεργασία τα σταφύλια ψύχονται σε θάλαμο για να μπορέσουν να διατηρήσουν καλύτερα το φρούτο τους. Η επεξεργασία ξεκινάει με αυστηρή διαλογή, απομακρύνοντας τα μη υγιή σταφύλια. Οινοποιείται μόνο ο μούστος φυσικής ροής, με ουδέτερες επιλεγμένες ζύμες, ήπιες μεθόδους και όσο πιο φιλικά και φυσικά, για να μπορέσει να εκφραστεί η ποικιλία και το terroir. Πραγματοποιούνται τεχνικές λευκής οινοποίησης για να αποφύγουν την εκχύλιση ταννινών και χρωστικών. Ζυμώνεται σε δεξαμενές μικρού όγκου (1-2tn) χωρίς τεχνητά πρόσθετα βελτίωσης και διαύγασης. Ο φρέσκος οίνος ωριμάζει και σταθεροποιείται με 6μηνη παραμονή με τις οινολάσπες και εμφιαλώνεται αφιλτράριστος για την καλύτερη διατήρηση του χαρακτήρα του.

Γευστικός Χαρακτήρας : Το Ροζ αποτελεί την πιο σύγχρονη έκφραση ξηρής Μαυροδάφνης. Απαλό ροζ χρώμα με πορτοκαλί ανταύγειες , φρέσκος κόκκινος φρουτώδης χαρακτήρας με ορυκτότητα και παρόντα όλα τα τυπικά γήινα και βοτανικά στοιχεία της ποικιλίας.