Château d’Esclans ‘The Palm’ by Whispering Angel (700ml) Ροζέ

Το Château d’Esclans βρίσκεται στο κέντρο του Τμήματος του Var, όπου παράγεται η πλειοψηφία του rosé AOC της Προβηγκίας. Το αρχικό château – από το οποίο σήμερα μόνο το κελάρι διασώζεται – χρονολογείται πριν από τον 12ο αιώνα. Η Sacha Lichine απέκτησε το Château d’Esclans το 2006. Σήμερα υπάρχουν 183 στρέμματα αμπελώνων. Το βασικό σταφύλι που καλλιεργείται στην ιδιοκτησία είναι ο Grenache που ακολουθεί ο Vermentino. Άλλα σταφύλια που καλλιεργούνται είναι το Cinsault, Merlot, Mourvèdre, Syrah και Tibouren. Το Château είναι γνωστό για τα παλιά αμπέλια του Grenache (άνω των 90 ετών), τα οποία παράγουν σταφύλια που προσφέρουν μεγαλύτερη συγκέντρωση γεύσης από ό, τι τα νεαρά αμπέλια.
Το Palm είναι ένα μείγμα από Grenache, Cinsault και Syrah που παρασκευάζονται από σταφύλια που επιλέγονται από τους καλύτερους αμπελώνες στην ονομασία Côteaux d’Aix-en-Provence.