Domaine du Petit Clocher Cabernet D’Anjou (750ml) Ροζέ

Όχι πολύ μακριά από το Saumur, στα σύνορα του Anjou και στην άκρη του Poitou, το Domaine du Petit Clocher επωφελείται από εξαιρετικές γεωλογικές και κλιματικές συνθήκες. Ευνοϊκό για τα αμπέλια, αυτό το αξιοσημείωτο terroir από σκληρούς πράσινους και γκρίζους σχιστόλιθους, ροζ κοκκίλες στο Amphibole de Thouars και εκρηκτικά βράχια μας επιτρέπει να παράγουμε διακριτικά εκφραστικά κρασιά, με λεπτούς ή έντονα έντονους χαρακτήρες. Για 100 χρόνια στο Cléré-sur-Layon, η οικογένεια Denis εργάστηκε για να αποκαλύψει το terroir των αμπελιών της και να αναπτύξει το Domaine du Petit Clocher. Τεχνικές, εργαλεία, απόψεις… Με τις γενιές, οι γυναίκες και οι άντρες του έχουν συνεισφέρει στο χτίσιμο της ιστορίας του. Αλλά η φιλοδοξία και η κατάσταση του μυαλού ήταν πάντα τα ίδια: αυτά της γης και μια καλή δουλειά, η επιθυμία για παραγωγή τυπικών και αυθεντικών κρασιών, ζωντανά με οικογενειακή τεχνογνωσία.

Ποικιλίες σταφυλιού: Cabernet franc (50%), Cabernet Sauvignon (50%)  Οινοποίηση: ολονύκτια διαβροχή (για να δώσει αυτό το ροζ χρώμα), μετά αλκοολική ζύμωση. Η διαδικασία διακόπτεται με ψύξη όταν παραμείνουν 25 g υπολειμματικής ζάχαρης για να αποκτήσει τρυφερότητα στο στόμα.