Oinotypo Vino Di Casa – Ασύρτικο Θεσσαλονίκης

Ασύρτικο. Μια από τις ευγενέστερες ποικιλίες λευκών σταφυλιών του Ελληνικού αμπελώνα και για πολλούς η κορυφαία και όχι άδικα. Το Ασύρτικο καλλιεργείται κυρίως στην Σαντορίνη αλλά και σε πολλές άλλες περιοχές της Ελλάδος, όπως Δράμα, Καβάλα, Χαλκιδική, Στερεά Ελλάδα κ.α. Μια ποικιλία επομένως πρόκληση για τους Wine Experts του ΟΙΝΟΤΥΠΟ. Έτσι σε συνεργασία με επιλεγμένους αμπελουργούς από την περιοχή της Νέας Μεσημβρίας Θεσσαλονίκης επέλεξαν αμπελοτόπια με τα κατάλληλα χαρακτηριστικά ώστε να αναδειχθούν όλα τα ποιοτικά χαρακτηριστικά και η δυναμική της ποικιλίας του Ασύρτικου. Οι Wine Experts του ΟΙΝΟΤΥΠΟ παρακολουθούν συμβουλευτικά τους αμπελουργούς για να διατηρούν χαμηλά τις στρεμματικές αποδόσεις ώστε να προκύπτει η καλύτερη συγκέντρωση χαρακτηριστικών της ποικιλίας, ενώ επιλέγουν προσεχτικά τη στιγμή του τρύγου για να πετύχουν τη σωστή ωρίμανση των σταφυλιών. Η οινοποίηση σε σύγχρονα οινοποιεία που διαθέτουν άρτιο τεχνολογικό εξοπλισμό, όπως πιεστήρια, ψυγεία, οινοποιητές, ανοξείδωτες ψυχόμενες δεξαμενές, που όλα μαζί υπηρετούν το σταφύλι και το κρασί είναι στα κυρίαρχα standards για τα κρασιά που φέρουν το όνομα “oinotypo Vino di Casa”