Lapostolle Pisco XO (700ml)

Το Domaines Bournet-Lapostolle (DBL) είναι ένας από τους πιο δυναμικούς και σημαντικούς παραγωγούς κρασιών και οινοπνευματωδών ποτών στη Χιλή. Η οικογενειακή επιχείρηση ιδρύθηκε το 1994 στην κοιλάδα Apalta και δημιουργήθηκε από τη γαλλίδα Alexandra Marnier-Lapostolle και τον σύζυγό της Cyril de Bournet, μέλη οικογενειών που έχουν αναγνωριστεί παγκοσμίως για την παραγωγή οίνων και εκλεκτών λικέρ.
To pisco είναι για τους Χιλιανούς ότι το τσίπουρο για τους Eλληνες. Παράγεται από απόσταξη σταφυλιών από τα τέλη του 16ου αιώνα. Η παραγωγή του pisco ακολουθεί σήμερα πολύ αυστηρούς κανόνες. Μετά τον εκραγισμό, τα σταφύλια πιέζονται, χωρίς όμως να συνθλιβούν τα κουκούτσια τους, και ζυμώνονται για περίπου δεκαπέντε μέρες σε δεξαμενές ή στα παραδοσιακά πιθάρια. Η απόσταξη γίνεται αργά, σε μικρές ποσότητες, στους ειδικούς αποστακτήρες από χαλκό ή κασσίτερο. Για να προστατευτεί η ποιότητα, δεν χρησιμοποιείται το αρχικό και τελικό προϊόν της απόσταξης και το απόσταγμα πρέπει να ξεκουραστεί τουλάχιστον τρεις μήνες σε δεξαμενές πριν από την εμφιάλωση.   Το Pisco Lapostolle προέρχεται απο σταφύλια μοσχάτο Αλεξανδρίας και μοσχάτο ροζάκι και αποστάζεται δύο φορές.