GlenAllachie 8 Year Old Spayside Single Malt Scotch Whisky 700ml

Το GlenΑllachie, ένα από τα λίγα εναπομείναντα ανεξάρτητα αποστακτήρια της Σκωτίας, για πολλά χρόνια αποτελούσε ένα μυστήριο για τους απανταχού λάτρεις του malt whisky και αυτό γιατί το 100% της παραγωγής του προορίζονταν για τη δημιουργία Blended Whiskies όπως το Chivas Regal, το 100 Pipers, Clan Campbell και άλλα. Παρότι έχει ιδρυθεί το 1967, η μοναδική περίπτωση να δοκίμαζε κάποιος GlenAllachie ήταν μόνο μέσω ανεξάρτητων εμφιαλωτών όπως η Signatory Vintage και ο Douglas Laing. Για καλή μας τύχη, από το 2017 υπό τα ηνία του Billy Walker και των συνιδρυτών της νέας εταιρείας GlenAllachie Distillers Company Limited, Trisha Savage και Graham Stevenson, το «κρυφό χαρτί» του Speyside παλαιώνει και αναθρέφει με μοναδικό κριτήριο την ποιότητα, εκλεκτά single malts. Εγγύηση ποιότητας η υπογραφή του Billy Walker, που ψηφίστηκε το 2020 κορυφαίος Master Distiller και Master Blender από το Icons of Whisky. Το τρίπτυχο της επιτυχίας του GlenAllachie περιλαμβάνει την μειωμένη παραγωγή (από τα 4.000.000 λίτρα στα μόλις 500.000), την επένδυση σε αγορά βαρελιών ενός πολύ σημαντικού προϋπολογισμού -που για το 2021 εκτιμάται στο 1.200.000 λίρες Αγγλίας- αλλά και στη μέθοδο παραγωγής, όπου υιοθετείται μια μακρά περίοδος ζύμωσης που φτάνει τις 160 ώρες, όταν τα υπόλοιπα αποστακτήρια συνήθως σταματούν το πολύ στις 80-100 ώρες. Αυτό που κατάφερε ο Billy Walker μέσα σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα είναι απίστευτο. Το κυριότερο όμως δεν είναι οι διακρίσεις και οι προσωπικοί τίτλοι αλλά το γεγονός ότι είναι παντού διάχυτη η άποψη πως το GlenΑllachie θα είναι το Next Big Thing στη βιομηχανία του whisky παγκοσμίως. Η μεγαλύτερη απόδειξη γι’ αυτό είναι κρυμμένη σε κάθε φιάλη που παράγεται και εμφιαλώνεται στο αποστακτήριο.

To GlenAllachie 8 Year Old Spayside Single Malt Scotch Whisky δημιουργήθηκε από ένα συνδυασμό από βαρέλια Pedro Ximénez και Oloroso sherry μαζί με μια μικρή ποσότητα από βαρέλια Virgin Oak και βαρέλια κόκκινου κρασιού. Χωρίς ψυχρό φιλτράρισμα. Χωρίς χρωστικές ουσίες. Χρώμα βαθύ κεχριμπαρένιο με χάλκινες ανταύγειες. Στη μύτη  μέλι ερείκης, καραμέλα και κανέλα, ακολουθούμενη από τζίντζερ, καβουρδισμένα αμύγδαλα και μόκα. Στο στόμα  μελάσα, αποξηραμένη σουλτανίνα και καραμέλα, με κανέλα, μέντα και κηρήθρα.