Ε.Α.Σ. Αμυνταίου Πετραία Γη 750ml Ερυθρός

Το υψόμετρο, οι υδάτινοι όγκοι, το αμμώδες έδαφος, οι χαμηλές θερμοκρασίες, οι πολλές βροχές και χιονοπτώσεις, το ήπιο και ξηρό καλοκαίρι συνθέτουν ένα μοναδικό μικροκλίμα στο οποίο οφείλει ο τοπικός οίνος Ξινόμαυρο τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του.
Η καλλιέργεια του αμπελιού στην περιοχή του Αμυνταίου έχει τις ρίζες της στην αρχαιότητα. Το 1972 η αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου αναγνωρίστηκε ως ζώνη παραγωγής οίνων “Ονομασίας Προελεύσεως Αμύνταιο Ανωτέρας Ποιότητος” και σήμερα αποτελεί μια από τις σπουδαιότερες αμπελουργικές ζώνες της Ελλάδας.

Ξινόμαυρο 60 %, Syrah 20%, Merlot 20%

Τα σταφύλια προέρχονται από επιλεγμένους αμπελώνες του Αμυνταίου.

Ο τρύγος για το Merlot αρχίζει συνήθως στο πρώτο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου και για το Syrah και το Ξινόμαυρο στα τέλη του μήνα. Τα σταφύλια εκραγίζονται και οινοποιούνται ξεχωριστά. Εφαρμόζεται προζυμωτική κρυοεκχύλιση των σταφυλοπολτών και αργή ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση. Παλαίωση: 18 μήνες σε δρύινο βαρέλι.