Σχετικά με την κάβα ΟΙΝΟΤΥΠΟ

Μια μικρή συνέντευξη, από μια «μεγάλη κάβα»

Είναι κλασική κάβα, λοιπόν, το Οινότυπο;

Ένα μέρος του ναι, μιας και διαθέτει πάνω από 1.500 ετικέτες εμφιαλωμένων κρασιών που αφορούν στον Ελληνικό αμπελώνα αλλά και ξένες επιλογές απ’ όλο τον κόσμο. Ιδιαίτερη σημασία έχει ότι θα βρείτε εξαιρετικά σπάνιες και ιδιαίτερες χρονιές που στο Οινότυπο έχουν προνοήσει να διατηρήσουν σε ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης. Δεν λείπουν φυσικά και όλα τα κλασικά ποτά, μαζί με μια ιδιαίτερη συλλογή σπάνιων malt Whiskey.

Κώστασ Μπακάλης - Κάβα Οινότυπο
Κάβα ΟΙΝΟΤΥΠΟ - είσοδος

Ένα μέρος του ναι, μιας και διαθέτει πάνω από 1.500 ετικέτες εμφιαλωμένων κρασιών που αφορούν στον Ελληνικό αμπελώνα αλλά και ξένες επιλογές απ’ όλο τον κόσμο. Ιδιαίτερη σημασία έχει ότι θα βρείτε εξαιρετικά σπάνιες και ιδιαίτερες χρονιές που στο Οινότυπο έχουν προνοήσει να διατηρήσουν σε ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης. Δεν λείπουν φυσικά και όλα τα κλασικά ποτά, μαζί με μια ιδιαίτερη συλλογή σπάνιων malt Whiskey.

Τελικά, στο Οινότυπο, ζουν για το κρασί και το αντίστροφο.

Τα ταξίδια σε όλη την έκταση του Ελληνικού αμπελώνα, εξασφαλίζουν μετά από δοκιμές, όλες τις προτάσεις που μπορεί να βρει κανείς στην Ελλάδα: Βιολογική Γουμένισσα και Μοσχάτο από την Λήμνο, Μαρουβάς από τα Χανιά, Ντεμπίνα από την Ζίτσα και Ασύρτικο από την Νέα Μεσημβρία.

Ο κατάλογος είναι τεράστιος και μοναδικός, μιας και στο Οινότυπο θα βρει κανείς χύμα κρασί στην ποιότητα ονομαστών εμφιαλωμένων και συνθήκες διατήρησης σε ανοξείδωτες δεξαμενές αζώτου και σταθερή θερμοκρασία όλο τον χρόνο, δηλαδή αντίστοιχες μιας οινοθήκης στην Ευρώπη, στο ένα τρίτο της τιμής!

Ο Κώστας και η γυναίκα του η Κωνσταντίνα, αποδέχονται αμέσως τον όρο του ναού κάθε οινόφιλου για το μαγαζί που έστησαν πριν από 20 χρόνια. Περίπου τότε που το κρασί άλλαζε χαρακτήρα στην συνείδηση και στην προτίμηση των Ελλήνων. Τότε που στις ελάχιστες ποικιλίες που στόλιζαν ένα τραπέζι, άρχιζαν να προστίθενται άγνωστα διαμάντια του Ελληνικού αμπελώνα.

Σήμερα, που οι τιμές των εμφιαλωμένων κρασιών τα κάνουν σχεδόν απαγορευτικά για καθημερινή κατανάλωση σε μια οικογένεια, στο Οινότυπο οι επιλογές ξεκινούν από 1.60€ το λίτρο για μια συμπαθέστατη Ρετσίνα από την Πάτρα, στα 2.80€ για ένα εξαιρετικά αρωματικό Άρωμα Λήμνου ή στα μόνο 3 € για ένα απίστευτο Ξινόμαυρο από το Αμύνταιο. Και αν οι απαιτήσεις ανέβουν πολύ, σημειώστε ότι ένα σπάνιο Merlot Μεσσηνίας του 2011 παλαιωμένο για 2 χρόνια σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια δεν ξεπερνά τα 7,50 €, όπως και ένα επίσης εξαιρετικό λευκό Fume Νυχτέρι Σαντορίνης!

Και τα θετικά συνεχίζονται μιας και εκεί, όλοι γνωρίζουν – θα σας το πουν στα πρώτα λεπτά της γνωριμίας σας – ότι το κρασί μαζί με το φαγητό δεν είναι τίποτε άλλο παρά ένας Γευστικός γάμος – μια σύνθεση γευστικών δεδομένων, δηλαδή – που για να πετύχει χρειάζεται εμπειρία και γνώση, που τα διαθέτουν και με το παραπάνω. Εσείς πείτε απλά τι περιλαμβάνει το τραπέζι σας, ποιές γεύσεις ακολουθούν ποιες και θα σας προτείνουν την ιδανικότερη επιλογή και μάλιστα με – πάνω από μια – παραλλαγές.

Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε