Το χρώμα του χαρακτηριστικό ρουμπίνι Barolo, κόκκινα χρώματα με αποχρώσεις γρανίτη. Έντονο και περίπλοκο, στη μύτη υπάρχουν τριαντάφυλλα, βιολέτα, κεράσι, αλκοόλη, γλυκόριζα και αρώματα τρούφας. Στον ουρανίσκο, ξεχωρίζει για την πυκνή δομή των ευγενών τανινών του, λιτό, ισχυρό και γεμάτο σώμα. Το φινίρισμα είναι ολόπλευρο, αρμονικό και μακράς διαρκείας, χάρη και στην ορυκτή σημείωση, χαρακτηριστική του terroir.
Villadoria Barolo DOCG, Sori Paradiso (2013) Ερυθρός
Original price was: €49,80.€42,33Current price is: €42,33.
Τα σταφύλια προέρχονται από τον αμπελώνα Paradiso, μέρος της περιοχής Sorì Cappallotto της Serralunga d’Alba, που ανήκει αποκλειστικά στην οικογένεια Lanzavecchia. Ο λόφος νοτιοδυτικού προσανατολισμού, με ιδιαίτερο μικροκλίμα και εδαφοκάλυψη – ασβεστολιθικό μάρμαρο ιζηματικής προέλευσης με καλό ποσοστό χαλαζία – παράγει σταφύλια από αραιά τσαμπιά και μικρά σταφύλια, συνώνυμο εξαιρετικής ποιότητας. Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι, αποστειρώνονται και στη συνέχεια συνθλίβονται πολύ απαλά. Η αλκοολική ζύμωση λαμβάνει χώρα σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα σε μέγιστες θερμοκρασίες 28 ° C. Ο χρόνος παραμονής με τα στέμφυλα κυμαίνεται από 25 έως 28 ημέρες, για να εξαχθούν οι μέγιστες ποσότητες πολυφαινολών και δομής. Η γήρανση γίνεται σε Σλοβενικά βαρέλια δρυός για τουλάχιστον 20 μήνες περίπου και στη συνέχεια τελειώνει σε δεξαμενές για συνολικά 38 μήνες. Αυτή η παραδοσιακή μέθοδος γήρανσης σημαίνει ότι οι πιο σημαντικές τανίνες σφυρηλατούνται και βελτιώνεται η μεγάλη δομή του κρασιού. Πρόκειται για ένα μεγάλο, αυστηρό κρασί, το οποίο είναι έτοιμο για κατανάλωση μόνο 5 χρόνια μετά τη συγκομιδή, με δυνατότητα γήρανσης τουλάχιστον 25 ετών.
Εξαντλημένο
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.