Ένα κλασικό στυλ Barolo. Εξαιρετική δομή, αρμονία, κομψότητα. Μαλακές τανίνες και ισορροπημένα φρούτα. Με πολύ μεγάλη δυνατότητα γήρανσης. Το Barolo είναι ένα τέλειο κρασί που δεν πρέπει να περιγραφεί ως “βασικό” ή “κανονικό” Barolo, απλώς και μόνο επειδή δεν έχει καμία επιπλέον ένδειξη στην ετικέτα.
Pio Cesare Barolo DOCG, Piedmont (2014) Ερυθρός
€62,05
Nebbiolo 100%
Οι αμπελώνες του Pio Cesare παράγουν εξαιρετικό κρασί από το 1881. Η παράδοση ξεκίνησε από τον Pio Cesare (το όνομα του ιδρυτή παραμένει και σήμερα το όνομα του κτήματος) όταν άρχισε να αγοράζει επιλεγμένους αμπελώνες στους λόφους του Barolo και του Barbaresco. Η αρχή του ιδρυτή ήταν ότι μόνο από εξαιρετικές ρόγες μπορεί να παραχθεί εξαιρετικό κρασί. Έτσι η ποσότητα μειώθηκε για χάρη της ποιότητας. Τα χαρακτηριστικά του εδάφους, του μικροκλίματος, της τέλειας έκθεσης στον ήλιο επιτρέπουν στα σταφύλια να ωριμάσουν άριστα. Η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 25-30 ημέρες παράγοντας κρασί με μακριές απαλές τανίνες. Ένα μικρό μέρος 25-30% ωριμάζει σε γαλλικά barriques ενώ το υπόλοιπο 70-75% ωριμάζει σε μεγαλύτερα δρύινα Γαλλικά βαρέλια.
Εξαντλημένο
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.