Προζυμωτική κρυοεκχύλιση σε χαμηλή θερμοκρασία και ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες σε αμφορέα . Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης εμφιαλώνεται και συνεχίζει η ζύμωση μέσα στην φιάλη. Δεν φιλτράρεται και δεν υφίσταται καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση. Ασύρτικο 60% – Μαλαγουζιά 40%
Θολό ανοιχτό χρυσαφί με επιμένοντα μικροσκοπικό αφρισμό. Υψηλές εντάσεις , οξύτητα , ορυκτή διάσταση , κιμωλία και ασβεστόλιθο. Ζυμαρένιες εκφάνσεις , με κόρα ψωμιού και μπριός , ανθικά , λευκόσαρκα πυρηνόκαρπα, νότες μπαχαριών και βοτάνων.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.