Robert Mondavi To Kalon Vineyard Reserve Cabernet Sauvignon 2015 Ερυθρός 750ml

Ο Ρόμπερτ Μοντάβι ίδρυσε το ομώνυμο οινοποιείο του το 1966 με όραμα να δημιουργήσει κρασιά της κοιλάδας της Νάπα που θα μπορούσαν να είναι από τα καλύτερα του κόσμου. Επέλεξε τη Kalon Vineyard στην καρδιά της κοιλάδας Napa για να χτίσει οινοποιείο Robert Mondavi. Εκεί υπάρχει ένας αμπελώνας με ξεχωριστή ιστορία και μαγική φύση. Ιδανικά εδάφη, ηλιακό φως και βροχή, ένας αμπελώνας θησαυρός. Η εκτίμησή του αυτή επιβεβαιώθηκε όταν το Kalon Vineyard ανακηρύχθηκε Αμπελώνας της Χρονιάς από το California State Farm Bureau το 2011.΄

91% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot.

Τα σταφύλια συλλέχθηκαν στο χέρι με τρία στάδια αυστηρής διαλογής: πρώτα, στο αμπέλι, στη συνέχεια στο οινοποιείο και, στη συνέχεια ρόγα ρόγα. Ζύμωση σε παραδοσιακές γαλλικές δεξαμενές βελανιδιάς, συνολικά 37 ημέρες κρασιού σε επαφή με τα στέμφυλα – μεγιστοποιώντας την εξαγωγή ποικιλιακού χαρακτήρα και πολυπλοκότητας διατηρώντας τις τανίνες στρογγυλές και εύπλαστες. Το κρασί αποστραγγίστηκε, πιέστηκε απαλά και μπήκε σε 100% νέα βαρέλια γαλλικής βελανιδιάς για μηλολακτική ζύμωση, εξασφαλίζοντας απρόσκοπτη ενσωμάτωση φρούτων και βελανιδιάς. Το τελικό μείγμα παλαιώθηκε για είκοσι (20) μήνες σε βαρέλια γαλλικής βελανιδιάς.