Οίνος που ζυμώθηκε με ιθαγενείς ζύμες και παρέμεινε με τα στέμφυλα για 30 ημέρες σε πιθάρι κεραμικό, παραδοσιακό, χωρητικότητας 300 λίτρων. Ακολούθησε μετάγγιση οίνου σε δρύινα βαρέλια όπου παρέμεινε για 4 μήνες. Εμφιαλώθηκε χωρίς φιλτράρισμα και χρησιμοποιήθηκαν πώματα από φυσικό φελλό.
Ο GRIFOS Ερυθρός Βιολογικός Οίνος Silva Daskalakis έχει ανοιχτό ρουμπινί χρώμα με καφετιές αντανακλάσεις ενώ διακρίνεται μια ανεπαίσθητη θολότητα, λόγω της απουσίας φιλτραρίσματος του κρασιού. Το άρωμα του είναι πληθωρικό, έντονο και εκρηκτικό στη μύτη, ένα μπουκέτο αποξηραμένων φρούτων και λουλουδιών, θρουμπιού, κακάο, μαρμελάδας από άγριο κορόμηλο και ώριμου ροδάκινου. Η χαμηλή οξύτητα της ποικιλίας Λιάτικο και η περιεκτικότητα του κρασιού σε αλκοόλ αποφέρουν μια χαρακτηριστική γλυκύτητα και μια ξεχωριστή, μακριά και πιπεράτη επίγευση, που ενισχύεται από λίγες στιβαρές τανίνες.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.