Οινοποιείο Αρτέμης Καραμολέγκος PAPAS Santorini Single Vineyard Λευκός 750ml

Η ιστορία του Οινοποιείου έχει τις ρίζες της στο 1952 και η στροφή προς τη σύγχρονη, ποιοτική παραγωγή ξεκίνησε το 2004, με πρώτο και πιο σημαντικό βήμα την ανανέωση τμήματος των παλαιών αμπελώνων και φύτευση νέων. Άλλα αναμπελώθηκαν με Ασύρτικο, αλλά και σπάνιες ποικιλίες της Σαντορίνης -όπως το Αηδάνι και το Μαυροτράγανο. Η σύγχρονη αντιμετώπιση της δουλειάς στο αμπέλι -το πιο σημαντικό μέρος στην παραγωγή κρασιού- είχε ως επακόλουθο τη δημιουργία ενός σύγχρονου και διαρκώς εξελισσόμενου οινοποιείου που κερδίζει διαρκώς σημαντικές διακρίσεις.

ΠΟΠ Σαντορίνη.100% Ασύρτικο. single vineyard. Από αμπελοτόπι του Κτήματος με κλήματα ηλικίας μεγαλύτερης των 150 ετών που βρίσκετε στο Μεγαλοχώρι και παράγει σπάνια και εξαιρετικής ποιότητας σταφύλια. Κλασική λευκή οινοποίηση υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία ακολουθείται μετά από μια σύντομη προ-ζύμωση κρύου εμποτισμού με στόχο να αναδειχθούν τα μοναδικά χαρακτηριστικά του μοναδικού terroir της Σαντορίνης. Ωρίμανση με τις οινολάσπες για 22 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή, στη συνέχεια για άλλους 2 μήνες σε δρύινη δεξαμενή και μετά την εμφιάλωση παραμένει έναν ακόμη χρόνο στη φιάλη, αναδεικνύοντας τον πολύπλοκο χαρακτήρα του.