Κτήμα Τσέλεπου Amalia Brut (1500ml)

Ιδιόκτητος αμπελώνας στην περιοχή Περπατιάρα, στην Τεγέα Αρκαδίας. Για την παραγωγή του φυσικού αφρώδη οίνου Amalia Brut ο τρύγος γίνεται στις αρχές Σεπτεμβρίου. Για την παραγωγή του κρασιού βάσης γίνεται πρώιμος τρυγητός ώστε τα σταφύλια να έχουν χαμηλό εν δυνάμει αλκοολικό τίτλο και υψηλή φυσική οξύτητα. Η δεύτερη ζύμωση πραγματοποιείται στη φιάλη, με την παραδοσιακή μέθοδο της Σαμπάνιας που επιβάλει την καθημερινή, κοπιαστική περιστροφή και σταδιακή ανάκληση των φιαλών για μήνες μέχρι την τελική αφαίρεση του αυτολυτικού ιζήματος.