CAIR Chimera Sparkling Sec 750ml Λευκός

Η C.A.I.R. μία από τις παλαιότερες οινοποιητικές μονάδες της Ελλάδας και ο μεγαλύτερος παραγωγός Φυσικού Αφρώδους Οίνου. Ιδρύθηκε στις 12 Ιουλίου 1928 από τους Ιταλούς επιχειρηματίες. Αλμπέρτο Καζέλλι, Τζίνο Πακιάνι, Βιτόριο Αλχαδέφ, Νατάλε Σαρντέλλι, Τζιβάννι Ντολιάνι, Φραντζέσκο Φερίνι και η πλήρης επωνυμία ήταν Compagnia Agricola Industriale Rodi C.A.I.R. Από το 1999 η C.A.I.R λειτουργεί σε νέες μοντέρνες εγκαταστάσεις με έκταση 140.000τμ. Αποτέλεσμα της σημαντικής επένδυσης που έγινε τα προηγούμενα χρόνια, η Εταιρεία έχει μία πλούσια γκάμα εμφιαλωμένων ήρεμων και αφρωδών κρασιών όλα εξαιρετικής ποιότητας, γεγονός που επιβεβαιώνουν οι αμέτρητες διακρίσεις σε πολλούς διεθνείς διαγωνισμούς. Η CAIR είναι ένα από τα λίγα οινοποιεία στην Ελλάδα που παράγει φυσικό αφρώδη οίνο με την παραδοσιακή γαλλική μέθοδο της δευτερογενούς ζύμωσης μέσα στη φιάλη. Γι’ αυτό και έχει καταξιωθεί ως συνώνυμο του ελληνικού, φυσικού, αφρώδους οίνου ποιότητας.

30% Ασύρτικο, 40% Αθήρι και 30% Chardonnay.

Τα σταφύλια επιλέγονται προσεκτικά με το χέρι, πιέζονται και η ζύμωση πραγματοποιήτε  για 1 χρόνο στη φιάλη. Μετά τη δεύτερη ζύμωση στη φιάλη χρησιμοποιείτε  μέθοδος μεταφοράς για να δημιουργηθεί το μείγμα και να εκχυλιστεί με τον Κρόκο Κοζάνης. Ένα από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της Chimera είναι η έγχυση της με σαφράν. Ο κρόκος θεωρείται το πιο ακριβό μπαχαρικό στο κόσμο, και ο Κρόκος Κοζάνης από τη Μακεδονία συγκεντρώνει τις υψηλότερες βαθμολογίες σε ποιοτικά χαρακτηριστικά.